Cena di San Valentino da Graecalis
Una cena di mare, intima e autentica, da vivere con chi ami.
Per il 14 febbraio, Graecalis ti propone un menu dedicato, pensato per raccontare la cucina di mare attraverso preparazioni equilibrate e materie prime selezionate con cura.
Il percorso ti accompagna dall’entrè dello chef fino al dessert, mantenendo uno stile sobrio ed elegante, nel rispetto della tradizione marinara del ristorante.
Durante la serata puoi arricchire l’esperienza da noi proposta con crudo mare, carpacci e tartare, scegliendo direttamente dal banco del pescato.
Il Menu
Entrè dello Chef
patata viola, gambero rosso e champagne
(purea di patata viola,tartare di gambero rosso e salsa allo champagne )
ANTIPASTI
salmone barbabietola e salicornia
(salmone marinato a secco, veli di barbabietola e crema di salicornia )
PRIMI
tagliolini al primitivo, porcini e gambero bianco
(pasta impastata al primitivo in salsa aurora, porcini in doppia consistenza e tartare di gambero bianco )
SECONDO
trancio di spigola in cartoccio di mare
(trancio di spigola con guazzetto di cozze e vongole)
DESSERT
red velvet
€60 a persona
Bevande incluse. Vini esclusi. Durante la serata puoi arricchire l’esperienza con crudo mare, carpacci e tartare, scegliendo direttamente dal banco del pescato.